L’accoglienza tipicamente isolana e il calore mediterraneo si manifestano in tutta la loro pienezza nella cucina sana e casalinga dell’Hotel Coralba, vera e propria attrazione per una clientela sempre più varia ed esigente. Il ristorante del Coralba vede a governare i fornelli il bravissimo  papa' Angelo e la capace Zia Agnese , 70 anni; la loro provata esperienza pluridecennale è garanzia di soddisfazione per l’ospite che qui si reca alla ricerca di pietanze genuine e gustose. Tutta la tradizione delle specialità ischitane e partenopee e i sapori dei prodotti tipici si ritrovano nelle leccornie che quotidianamente i cuochi propongono: si va dal coniglio all'ischitana ai tubettoni cozze e pecorino,dalla spigola al forno ai rigatoni  con zucchine e gamberetti,dagli spaghetti al filetto di pomodorini freschi ai polipi alla marinara,dalla mozzarella di bufala agli involtini alla sorrentina,dalle linguine ai frutti di mare alla parmigiana di melenzane il tutto ovviamente accompagnato da una carta di vini ischitani e nazionali accuratamente selezionati dalla famiglia Bernasconi.

Tutto questo unito all’atmosfera aperta e cordiale fa del ristorante del Coralba il posto giusto dove i clienti e gli eventuali amici possono trascorrere indimenticabili momenti conviviali.